Глюкоза фарм

Глюкоза, або виноградний цукор, або декстроза, зустрічається в соку багатьох фруктів і ягід, в тому числі і винограду, від чого і пішла назва цього виду цукру. Є шестиатомним цукром (гексозою). Глюкозна ланка входить до складу ряду ди- (мальтози, сахарози і лактози) і полісахаридів (целюлоза, крохмаль). Безбарвна кристалічна речовина солодкого смаку, розчинна у воді, розчиняється в реактиві Швейцера: аміачному розчині гідроксиду міді - Cu(NH₃)₄(OH)₂, в концентрованому розчині хлориду цинку і концентрованому розчині сірчаної кислоти. Глюкозу використовують при інтоксикації (наприклад при харчовому отруєнні або інфекції), вводять внутрішньовенно струменево і крапельно, оскільки вона є універсальним антитоксичним засобом. Також препарати на основі глюкози і сама глюкоза використовується ендокринологами при визначенні наявності і типу цукрового діабету у людини (у вигляді стрес-тесту на виведення підвищеної кількості глюкози з організму). Глюкоза використовується переважно при виробництві харчових продуктів. Застосовується в хлібопеченні. Перевага застосування глюкози в хлібопеченні полягає не тільки в тому, що тісто швидко і повно зброжується, але і в тому, що кірка хлібних виробів стає блискучою золотисто-коричневою, м'якуш має рівномірну пористість, хороший смак і довго зберігає свіжість. Крім того, застосування глюкози в хлібопеченні мало на меті зниження вартості хліба завдяки нижчій ціні глюкози, ніж бурякового цукру. У кондитерському виробництві глюкоза використовується в суміші з цукром при виготовленні м'яких цукерок, шоколаду, печива, крекерів, кексів. Глюкоза також широко застосовується при виробництві алкогольних напоїв - пива, вина, лікерів. Застосування глюкози в суміші з патокою при виробництві консервів, заморожених фруктів і джемів збільшилося в останні роки в 6 разів. Тепер у виробництві морозива застосовується глюкоза в суміші з цукром. У фруктових сортах морозива відсоток глюкози і патоки вищий, ніж у вершковому, це пояснюється тим, що їх застосування підвищує якість морозива, надаючи йому смак фруктів і зберігаючи при цьому аромат.

Характеристики
Країна-виробник: Китай.
Фасовка: від 1 кг
Спосіб упаковки: подвійний поліетиленовий пакет.

Купити глюкозу фарм можна, оформивши замовлення через кошик або звернувшись за контактними номерами до менеджера-консультанта.

Інші товари з розділу "Харчові інгредієнти", які можуть вас зацікавити, можна подивитися тут.